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ENTRADAS

ESQUITES  $68

QUESO FUNDIDO  $98

GUACAMOLE TRADICIONAL  $89

Nuestro delicioso guacamole, acompañado de totopos

GUACAMOLE CON CHAPULINES  $114

Nuestro exquisito guacamole con chapulines, queso fresco y totopos.

TOSTADAS DE PATA (3 pzas.)  $109

Preparadas al estilo tradicional, servidas con crema y queso de rancho, lechuga picada y salsa de chipotle.

SOPES (3 pzas.)  $109

Con chapulines $119

Con champiñones y tuétano $129

Tradicionales $89

TLACOYOS CON CHORIZO (2 pzas.)  $83

TLAYUDA OAXAQUEÑA  $139

Tlayuda  con frijol al aguacate, quesillo oaxaqueño,  chorizo, verdolagas, chapulines, cilantro criollo y     

aguacate.

TAMAL OAXAQUEÑO  $36

Nuestros deliciosos tamañes Oaxaqueños, servidos con salsa, crema de rancho, queso, cebolla y cilantro.

(Consulta disponibilidad)

• Pollo con mole

• Verdolagas con carne de cerdo

• Manchamanteles con pollo

• Frijoles con hoja santa

• Mole negro con plátano macho

• Chicharrón en salsa  verde

• Chicharrón prensado

• Rajas con quesillo

• Cochinita pibil

• Frijol con puerco y salsa guajillo

• Chocolate

• Pasas

SOPAS Y ENSALADAS

 

SOPA DE HABA $69

Exquisita sopa de haba al estilo Santo Gusano

SOPA DE TORTILLA $69

La tradicional y exquisita sopa de tortilla

SOPA DEL DÍA $69

ENSALADA DE LA CHINAMPA $139

Mezcla de lechugas / verdolagas / aguacate / pepino /

cacahuate / queso de cabra  / vinagreta de mezcal y naranja 

ENSALADA SANTO GUSANO $139

Mezcla de lechugas / piña a la canela / manzana / aderezo / de maracuyá / queso ahumado / cacahuate garapiñado

QUESADILLAS

LAS SANTAS $88

Hoja santa / quelites / quesillo.

 

LAS “SALUD” ABLES $88

Flor de calabaza / champiñones / grano de elote / salsa verde.

 

LAS CALLEJERAS  $89

Chicharrón prensado / quesillo.

 

LAS CHORIKEKAS  $89

Chorizo / quesillo / salsa verde con chepiches.

ENCHILADAS

De Mole Negro  $138

Pollo o cerdo / mole negro / plátano macho

De mole colorado  $138

Pollo / mole rojo / verdolagas 

Las Poblanas  $128

Pollo / mole verde / granos de elote 

Enfrijoladas $128

Pollo /chorizo /rajas de cuaresmeño

 

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TACOS

EL CANTA Y NO LLORES  $114

Chapulines / nopales / guacamole / queso panela / salsa macha

"LOS FIFÍ" $138

Camarón al ajillo / aguacate / chile de árbol / apio / salsa de aguacate / tortillas hechas a mano

"LOS CHIPOCLUDOS" $138

Camarón al chipotle / pimientos / elote al grill / cebolla / queso fundido

"DEL SANTO PESCADO" $135

Pescado al pastor / piña / tomate / nopal / cilantro / cebolla / tortillas hechas a mano

"LOS YUCA"   $109

Pollo pibil / cebolla encurtida / aguacate / cilantro criollo / salsa habanero negro / tortillas hechas a mano

 

LOS TACOSTILLA PORCINA  $109

Costilla de cerdo / frijoles / rábano / aguacate / chicharrón / salsa habanero-limón / tortillas hechas a mano

LOS DE BARBACHA  $148

Barbacoa a los 3 chiles / nopales / guacamole / tortillas hechas a mano

LOS DEL ORGULLO  $148

Pollo con mole negro o rojo / plátano macho / crema de rancho / cilantro criollo / tortillas hechas a mano / tortillas hechas a mano

 

LOS CALLEJEROS  $98

Chicharrón en salsa tatemada de chile morita / crema de rancho / queso fresco / cilantro criollo / tortillas hechas a mano

SANTOS ENCACAHUATADOS  $109

Pollo o cerdo / salsa de cacahuate / aceituna verde / cilantro criollo  / salsa de chipoltle / tortillas hechas a mano

LOS DEL PÍPILA  $128

Lomo y costilla de cerdo / verdolagas / en salsa de tomatillo / tortillas hechas a mano

ESPECIALIDADES

CHICHARRÓN EN SALSA MORITA   $125

En salsa de chile morita, servido con crema, cebolla y queso, acompañado de frijoles de la olla al epazote.

COSTILLA DE CERDO EN MANCHA MANTELES  $198

Costilla de cerdo sobre un Tamal, bañada con mole mancha manteles, servido con piña asada, plátano macho, ajonjolí espolvoreado y cilantro criollo.

POZOLE ROJO  $96

Nuestro exquisito pozole rojo, cocinado a fuego lento con la carne de tu preferencia. Servido con 3 tostadas, lechuga, limón, orégano y salsa de chile de árbol. ¡Toda una delicia! (600 ml)

POLLO EN MOLE NEGRO   $168

Pierna y Muslo de pollo en mole negro Oaxaqueño, servido con arroz rojo, plátano macho, ajonjolí y tortillas hechas a mano.

TASAJO DE RANCHO   $229

Asado al comal, servido con chiles toreados, guacamole, pico de gallo, frijoles refritos y enchilada de mole negro ajonjolí espolvoreado y cilantro criollo.

POSTRES

 

PANNA COTTA CON MEZCAL $128

Con helado de arroz con leche,  dulce de leche y chocolate.

FLAN DE LA CASA  $98

PASTEL DE CHOCOLATE  $128

PASTEL TRES LECHES  $128

NIEVES ARTESANALES

 

• Piña con mezcal

• Frutos rojos con cerveza

• Chocolate con cacahuate

• Dulce de leche

• Arroz con leche

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