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Entradas
• SOPA DEL DÍA $84 •
ESQUITES ..................................................................... $84
QUESO FUNDIDO ........................................................ $148
GUACAMOLE
Tradicional ..................................................................................................................................................... $128
Con chapulines .......................................................................................................................................... $148
LA "SANTA" ............................................................................ $144
Hoja santa / quesillo / salsa morita / verdolagas
Ensaladas
DE LA CHINAMPA ................................................................... $142
Mezcla de lechugas / verdolagas / aguacate / pepino / cacahuate / queso ceniza / vinagreta de mezcal y naranja
SANTO GUSANO ...................................................................... $148
Mezcla de lechugas / piña a la canela / manzana / aderezo / de maracuyá / queso ahumado / cacahuate garapiñado
Enchiladas ORDEN 3 PIEZAS
QUESADILLAS (2 PIEZAS)
LAS SANTAS ............................................................................ $128
Hoja santa / quelites / quesillo
LAS CALLEJERAS .................................................................... $138
Chicharrón prensado / quesillo
LAS "SALUD" ABLES .............................................................. $128
Flor de calabaza / champiñones / grano de elote / salsa verde
LAS CHORIKEKAS ................................................................... $138
Chorizo / quesillo / salsa verde con chepiches
LAS DE HUITLA ........................................................................ $128
Huitlacoche / quesillo
TOSTADAS DE PATA (3 PIEZAS) $129
SOPES (3 PIEZAS)
Con chapulines ............................................................................................................................................ $157
Tuétano con champiñones ................................................................................................................. $238
Tradicionales .................................................................................................................................................. $99
TLACOYOS (2 PIEZAS)
Con chorizo .................................................................................................................................................... $109
Con huitlacoche y quelites ................................................................................................................... $109
TLAYUDAS (3 PIEZAS)
Campesina .................................................................................................................................................... $164
Oaxaqueña .................................................................................................................................................... $196
CHICHARRON EN MORITA ............................... $159
En salsa de chile morita, servido con crema, cebolla y queso, acompañado de frijoles de la olla al epazote
TASAJO DE RANCHO ....................................... $254
Asado al comal servido con chiles toreados, guacamole, pico de gallo, frijoles refritos y enchilada de mole negro
MANCHA MANTELES ........................................ $239
Costilla de cerdo en mancha manteles
POLLO EN MOLE NEGRO ................................... $218
Pierna y muslo en mole con arroz rojo
Postres
PANNA COTTA CON MEZCAL ............................................... $148
Con helado de arroz con leche, dulce de leche y chocolate
NIEVES ARTESANALES ............................................................ $89
FLAN DE CAJETA ...................................................................... $99
PASTEL DE 3 LECHES ............................................................. $154
PASTEL DE CHOCOLATE ........................................................ $168
MOLE NEGRO .......................................................................... $144
Pollo o cerdo / mole negro / plátano macho
MOLE COLORADO ................................................................... $144
Pollo / mole rojo / verdolagas
LAS POBLANAS ....................................................................... $158
Pollo / salsa poblana / grano de elote / rajas de poblano
ENFRIJOLADAS ........................................................................ $158
Pollo / chorizo / rajas de cuaresmeño
• TACOS DE LA MILPA •
EL MILPERO ...................................................................... $99
Champiñones / quelites / granos de elote / aguacate
Mezcal sugerido: Bruxo Espadín I
EL CANTA Y NO LLORES .............................................. $148
Chapulines / nopales / guacamole / queso panela / salsa macha
Mezcal sugerido: Cuish Madrecuishe
• TACOS DEL MAR •
EL FIFÍ .............................................................................. $168
Camarón al ajillo / aguacate / chile de árbol / apio / salsa de aguacate
Mezcal sugerido: Cuish Tobaziche
EL CHIPOCLUDO .............................................................. $168
Camarón al chipotle / pimientos / elote al grill / cebolla / queso fundido
Mezcal sugerido: Espíritu Lauro
EL MANO LARGA ............................................................ $188
Pulpo / chile guajillo / pico de gallo con piña y cítricos
Mezcal sugerido: Delirio de Oaxaca
EL SANTO PESCADO ..................................................... $148
Pescado al pastor / piña / tomate / nopal / cilantro / cebolla
Mezcal sugerido: Cuish Arroqueño
• TACOS DEL CIELO Y DE LA TIERRA •
TUETANITO TRUCUTRÚ ............................................... $228
Tuétano / champiñones al epazote / cebolla / chile verde / cilantro
Mezcal sugerido: Amores Cupreata
EL CALLEJERO ................................................................ $108
Chicharrón en salsa morita
Mezcal sugerido: Alipús San Andrés
EL SANTO ENCACAHUATADO ....................................... $119
Pollo / salsa de cacahuate / aceituna verde / calabacitas / salsa de chipotle
Mezcal sugerido: Cuish Tobalá
EL DE AGASAJO ............................................................. $148
Tasajo / guacamole / chicharrón / chiles toreados
Mezcal sugerido: Montelobos Joven
EL HABLADOR ............................................................... $228
Mucha lengua y pocos sesos
Mezcal sugerido: Alipús Santa Ana del Río
LA TACOSTILLA PORCINA ........................................... $119
Costilla de cerdo / frijoles / rábano / aguacate / chicharrón / salsa habanero-limón
Mezcal sugerido: Cuish Tepextate
EL YUCA ............................................................................ $119
Pollo pibil / cebolla morada / aguacate / salsa habanero negro
Mezcal sugerido: Mortal Cupreata
EL PÍPILA ......................................................................... $137
Lomo y costilla de cerdo / verdolagas / en salsa de tomatillo
Mezcal sugerido: Cuish
EL DE BARBACHA ......................................................... $184
Barbacoa a los 3 chiles / nopales / guacamole
Mezcal sugerido: 7 Misterios
Del Comal ORDEN 3 PIEZAS
NUESTROS PRECIOS INCLUYEN IVA
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