Entradas
• SOPA DEL DÍA $84 •
ESQUITES ..................................................................... $84
QUESO FUNDIDO ........................................................ $148
GUACAMOLE
Tradicional ..................................................................................................................................................... $128
Con chapulines .......................................................................................................................................... $148
LA "SANTA" ............................................................................ $144
Hoja santa / quesillo / salsa morita / verdolagas
QUESADILLAS (2 PIEZAS)
LAS SANTAS ............................................................................ $128
Hoja santa / quelites / quesillo
LAS CALLEJERAS .................................................................... $138
Chicharrón prensado / quesillo
LAS "SALUD" ABLES .............................................................. $128
Flor de calabaza / champiñones / grano de elote / salsa verde
LAS CHORIKEKAS ................................................................... $138
Chorizo / quesillo / salsa verde con chepiches
LAS DE HUITLA ........................................................................ $128
Huitlacoche / quesillo
TOSTADAS DE PATA (3 PIEZAS) $129
SOPES (3 PIEZAS)
Con chapulines ............................................................................................................................................ $157
Tuétano con champiñones ................................................................................................................. $238
Tradicionales .................................................................................................................................................. $99
TLACOYOS (2 PIEZAS)
Con chorizo .................................................................................................................................................... $109
Con huitlacoche y quelites ................................................................................................................... $109
TLAYUDAS (3 PIEZAS)
Campesina .................................................................................................................................................... $164
Oaxaqueña .................................................................................................................................................... $196
CHICHARRON EN MORITA ............................... $159
En salsa de chile morita, servido con crema, cebolla y queso, acompañado de frijoles de la olla al epazote
TASAJO DE RANCHO ....................................... $254
Asado al comal servido con chiles toreados, guacamole, pico de gallo, frijoles refritos y enchilada de mole negro
MANCHA MANTELES ........................................ $239
Costilla de cerdo en mancha manteles
POLLO EN MOLE NEGRO ................................... $218
Pierna y muslo en mole con arroz rojo
Postres
PANNA COTTA CON MEZCAL ............................................... $148
Con helado de arroz con leche, dulce de leche y chocolate
NIEVES ARTESANALES ............................................................ $89
FLAN DE CAJETA ...................................................................... $99
PASTEL DE 3 LECHES ............................................................. $154
PASTEL DE CHOCOLATE ........................................................ $168
Ensaladas
DE LA CHINAMPA ................................................................... $142
Mezcla de lechugas / verdolagas / aguacate / pepino / cacahuate / queso ceniza / vinagreta de mezcal y naranja